-
簡(jiǎn)單炸薯?xiàng)l需要準(zhǔn)備哪些材料呢
2020-06-04 1835
炸薯?xiàng)l口感香脆，可口，養(yǎng)分豐富，遭到許多人的喜歡，尤其是小朋友，每當(dāng)周六末炸薯?xiàng)l就變成了肯德基、麥當(dāng)勞等快餐店必點(diǎn)美食之一。而炸薯?xiàng)l操作辦法簡(jiǎn)略，許多家長(zhǎng)不放心外邊售賣的炸薯?xiàng)l健康安全，自己在家著手制作。本文就就介紹下簡(jiǎn)略炸薯?xiàng)l的家常做法?！ 『?jiǎn)易炸薯?xiàng)l 資料 馬鈴薯2個(gè)，鹽，油，番茄醬或椒鹽?！ ∽龇ā ?、將馬鈴薯去皮，洗凈?！ ?、把馬鈴薯切成條，將馬鈴薯?xiàng)l放入水中浸泡，并放入少許鹽
-
不銹鋼餐具的使用禁忌
2020-06-04 1473
01不銹鋼餐具不宜盛鹽、醋、醬油、酸性果汁，由于這些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起雜亂的“電化學(xué)反響”，使其中元素過(guò)量溶解釋出。 02不能用不銹鋼鍋熬中藥；一般來(lái)說(shuō)，中藥里含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，這些成分在加熱條件下，很容易發(fā)生化學(xué)反響，而使藥物失效，乃至生成毒性更大的組合物。 03不銹鋼鍋不能空燒，由于不銹鋼較比鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會(huì)構(gòu)成外表鉻層的老
-
如何掌握火候和油溫？
2020-06-04 1448
怎樣掌握火候 在烹調(diào)過(guò)程中，火候一般有旺火、中火、小火、文火四種?；鹆τ写笮?，至今一直是以火焰的高低、火的色彩程度以及輻射熱的強(qiáng)弱來(lái)差異的?！ ⊥穑夯鹧娓叨€(wěn)定，呈白黃色，煤氣呈淡藍(lán)色，光度亮堂，熱氣逼人。一般用于快速烹制，如炸、炒、爆等?！ ≈谢穑夯鹧娴投€(wěn)定，熱度較高，火色紅亮耀眼。適用于蒸、煮、燴等烹調(diào)辦法?！ ⌒』穑夯鹧娴投鴵u晃，呈紅色，光度較暗，熱氣較大。一般用于煎、貼、攤等烹
-
油炸食物需要注意的小細(xì)節(jié)
2020-06-04 1273
油炸油量一定要足夠，要能淹過(guò)食材；不要使用平底鍋，平底鍋的作用是油煎而不是炸?！ ∫淮尾荒芊胚M(jìn)太多食物，食物過(guò)多可分幾回放入鍋內(nèi)油炸?！ ∮蜏匾潭?。油炸時(shí)先用大火定型，再轉(zhuǎn)小火慢炸。假如油溫偏高，油會(huì)氧化產(chǎn)生異味，這時(shí)可將食物撈出等油溫略降再持續(xù)炸。油炸食物有時(shí)會(huì)被炸得顏色焦黑或外焦內(nèi)生，可能是因?yàn)橛蜏剡^(guò)低。要避免油溫過(guò)低需要做到：不要直接把冰的食物放入油鍋里，要等它融化了再裹上面糊油炸；
-
江門炸籃,烤網(wǎng),市面上常見(jiàn)的材料有哪些?
2020-06-04 1261
304食品級(jí)不銹鋼炸籃,烤網(wǎng) 304不銹鋼,具有耐腐蝕,耐性好,耐熱性,因獨(dú)特的耐腐蝕功能,而用在廚具餐具領(lǐng)域.屬國(guó)家認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼材料.如:不銹鋼碗,不銹鋼碟,不銹鋼壺,不銹鋼盆,不銹鋼勺,不銹鋼炸籃,不銹鋼烤網(wǎng)等. 201不銹鋼炸籃,烤網(wǎng) 201不銹鋼非食品級(jí)不銹鋼材料,國(guó)內(nèi)許多生產(chǎn)廠家選用201不銹鋼材料,乃至相似201的材料來(lái)制造炸籃,烤網(wǎng).由于201與304的功能差不多,價(jià)格
-
江門炸籃在日常中如何應(yīng)用？
2020-06-04 1069
國(guó)內(nèi)西廚行業(yè)通過(guò)多年的開(kāi)展,炸爐炸籃在人們的日常日子中廣泛運(yùn)用;不論酒店,商場(chǎng),食堂,商鋪,夜市,仍是大眾家庭,炸爐炸籃是如今人們必不可少的食物加工用具. 炸籃是人們炸制食物的必備用具,是炸爐中最中心的構(gòu)成部件.所以,質(zhì)量要求必定十分地嚴(yán)厲.如炸籃的材質(zhì)是什么?炸籃的規(guī)劃是否合理?炸籃的結(jié)構(gòu)是否結(jié)實(shí)?炸籃的做工是否精致?炸籃的焊接是否結(jié)實(shí)?炸籃的外表處理是否含有害物質(zhì)?炸籃的細(xì)節(jié)部位是否光滑
-
清洗炸籃的幾種技巧
2020-06-04 3744
用吸鐵石鑒別，磁石能基本上差異兩類平網(wǎng)炸籃。由于鉻不銹鋼在任何狀態(tài)下均能被磁石吸引，鉻鎳不銹鋼在退火狀態(tài)下一般是無(wú)磁性的，在冷加工后，平網(wǎng)炸籃有的會(huì)有磁性的。但含錳較高的高錳鋼是無(wú)磁性的;鉻鎳氮不銹鋼的磁性情況更為雜亂么有的無(wú)磁性，有的有磁性，有的平網(wǎng)炸籃縱面無(wú)磁性而橫面有磁性。因而說(shuō)，磁石雖能基本差異鉻平網(wǎng)炸籃和鉻鎳不銹鋼，但不能正確區(qū)別一些特殊性質(zhì)的鋼種，更不能區(qū)別詳細(xì)的鋼號(hào)?！ 〉诙?、不
-
平網(wǎng)燒烤網(wǎng)的質(zhì)量問(wèn)題
2020-06-04 1070
不銹鋼燒烤網(wǎng)產(chǎn)品是選用不銹鋼的資料制作的，具有不生銹的特性，這種產(chǎn)品具有杰出的運(yùn)用性能，一起能夠長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)用，運(yùn)用壽命很長(zhǎng)，一次性購(gòu)買之后，后期不必再擔(dān)心購(gòu)買的問(wèn)題? 不銹鋼燒烤網(wǎng)產(chǎn)品是選用不銹鋼的資料制作的，具有不生銹的特性，這種產(chǎn)品具有杰出的運(yùn)用性能，一起能夠長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)用，運(yùn)用壽命很長(zhǎng)，一次性購(gòu)買之后，后期不必再擔(dān)心購(gòu)買的問(wèn)題。雖然如此，但平常在放置不銹鋼燒烤網(wǎng)產(chǎn)品時(shí)，仍是要多留意多方面的問(wèn)
-
江門炸籃的產(chǎn)品特點(diǎn)
2020-06-03 1138
1、采用不銹鋼原料，耐腐蝕，不生銹；表面經(jīng)電解拋光處理，亮光如鏡、無(wú)毒無(wú)味；無(wú)毛刺、不劃手；經(jīng)久耐用，不變型?！ ?、運(yùn)用微點(diǎn)電阻焊和無(wú)逢對(duì)焊的焊接技術(shù)，使產(chǎn)品無(wú)突出焊點(diǎn)、無(wú)焊?jìng)?、無(wú)毛邊、無(wú)脫落，安全運(yùn)用。 3、網(wǎng)格化設(shè)計(jì)利于水或蒸汽的穿透，保證清洗和滅菌效果?！ ?、多個(gè)網(wǎng)筐可堆疊放置?！ 〗饘倬W(wǎng)籃網(wǎng)筐為絲網(wǎng)深加工產(chǎn)品，通過(guò)金屬絲與金屬網(wǎng)組合，運(yùn)用焊接、沖壓、折彎等方式加工成立體產(chǎn)品?！ ?